Recette Zuppa toscana

Recette de la Zuppa Toscana

La Zuppa Toscana est une soupe italienne riche et savoureuse, idéale pour les journées fraîches. Originaire de Toscane, elle combine des ingrédients simples et rustiques pour un résultat réconfortant.

Ingrédients

• Saucisse italienne : 300 g, émiettée
• Pommes de terre : 3 grandes, coupées en dés
• Chou frisé (ou kale) : 200 g, haché
• Bouillon de volaille : 1 litre
• Crème épaisse : 250 ml
• Ail : 4 gousses, hachées
• Oignon : 1, finement émincé
• Flocons de piment rouge : au goût
• Sel et poivre
• Huile d'olive extra-vierge

Instructions

1. Cuire la saucisse : Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez la saucisse émiettée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez-la et réservez.
2. Faire revenir les aromates : Dans la même casserole, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
3. Ajouter les pommes de terre et le bouillon : Incorporez les pommes de terre en dés et versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Incorporer le chou frisé : Ajoutez le chou frisé et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
5. Ajouter la crème et la saucisse : Versez la crème épaisse et remettez la saucisse cuite dans la soupe. Mélangez bien et chauffez doucement sans faire bouillir.
6. Assaisonner : Ajustez le sel, le poivre et les flocons de piment selon vos goûts.

Conseils

• Pour une version plus légère, remplacez la crème par du lait.
• Ajoutez du croquant en servant la soupe avec des croûtons maison.

Cette soupe réconfortante est parfaite pour se réchauffer tout en savourant les saveurs authentiques de la Toscane. Buon appetito !